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WEBINAR: TABLA NUTRIMENTAL NACIONAL Y ESTIMACIÓN DE VIDA ÚTIL MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS

6 de abril

FECHA

10:00 AM*

HORA

3 horas

DURACIÓN

$580.00 MXN**

PRECIO (IVA incluido)

* Hora de centro México
** Se entrega constancia por participante

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO ESTE WEBINAR?

Personal de calidad de la industria alimentaria, personal encargado de la publicación de etiquetas (marketing, legal, etc.) y todo tipo de profesionales del área de alimentos.

PROGRAMA

PARTE 1: TABLA NUTRIMENTAL NACIONAL (NOM-051-SCFI/SSA1-2010)

Introducción: Descripción general de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Declaración nutrimental (Numeral 4.5.2 de la NOM)
1. Declaración de propiedades referente a carbohidratos y grasas
2. Alimentos exentos de declaración nutrimental
3. Presentación de declaración nutrimental
Información nutrimental complementaria (Numeral 4.5.3 de la NOM)
1. Perfiles nutrimentales
2. Alimentos exentos de información nutrimental complementaria
3. Sistema de etiquetado frontal (octágonos)
4. Ubicación y orden de los sellos

PARTE 2: ESTIMACIÓN DE LA VIDA ÚTIL MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS

Conceptos generales
Modelo para la degradación cinética
Dependencia de la temperatura
Diseño de vida útil
1. Características del producto
2. Empaque del producto
3. Variable de respuesta
4. Frecuencia de análisis

PONENTES

ETIQUETADO NUTRIMENTAL

Daniel Alejandro Aguilar Miranda

Ingeniero químico con 7 años de experiencia dentro de los laboratorios para análisis de alimentos.

ESTIMACÓN DE VIDA ÚTIL

Brenda Lara Martínez

Química de alimentos con 9 años de experiencia en laboratorios de análisis de alimentos y desarrollo de metodologías para pruebas aceleradas en alimentos procesados.

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