INSCRIPCIÓN WEBINARS
WEBINAR: TABLA NUTRIMENTAL NACIONAL Y ESTIMACIÓN DE VIDA ÚTIL MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS
6 de abril
FECHA
10:00 AM*
HORA
3 horas
DURACIÓN
$580.00 MXN**
PRECIO (IVA incluido)
* Hora de centro México
** Se entrega constancia por participante
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO ESTE WEBINAR?
Personal de calidad de la industria alimentaria, personal encargado de la publicación de etiquetas (marketing, legal, etc.) y todo tipo de profesionales del área de alimentos.
PROGRAMA
PARTE 1: TABLA NUTRIMENTAL NACIONAL (NOM-051-SCFI/SSA1-2010)
- Introducción: Descripción general de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010
- Declaración nutrimental (Numeral 4.5.2 de la NOM)
- Declaración de propiedades referente a carbohidratos y grasas
- Alimentos exentos de declaración nutrimental
- Presentación de declaración nutrimental
- Información nutrimental complementaria (Numeral 4.5.3 de la NOM)
- Perfiles nutrimentales
- Alimentos exentos de información nutrimental complementaria
- Sistema de etiquetado frontal (octágonos)
- Ubicación y orden de los sellos
PARTE 2: ESTIMACIÓN DE LA VIDA ÚTIL MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS
- Conceptos generales
- Modelo para la degradación cinética
- Dependencia de la temperatura
- Diseño de vida útil
- Características del producto
- Empaque del producto
- Variable de respuesta
- Frecuencia de análisis
PONENTES
ETIQUETADO NUTRIMENTAL
Daniel Alejandro Aguilar Miranda
Ingeniero químico con 7 años de experiencia dentro de los laboratorios para análisis de alimentos.
ESTIMACÓN DE VIDA ÚTIL
Brenda Lara Martínez
Química de alimentos con 9 años de experiencia en laboratorios de análisis de alimentos y desarrollo de metodologías para pruebas aceleradas en alimentos procesados.
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