AGQ Labs fortalece la inocuidad en Jalisco
Como parte de su estrategia de acompañamiento técnico al sector agrícola, AGQ Labs impartió un taller práctico enfocado en el muestreo microbiológico en berries dirigido a productores en la zona de Jalisco.
El objetivo fue reforzar la correcta toma de muestras en fruta y superficies, elemento clave para garantizar resultados confiables dentro de los programas de inocuidad y certificación.
Capacitación práctica en muestreo microbiológico en berries
El taller estuvo orientado a fortalecer las buenas prácticas de muestreo microbiológico en berries en campo, considerando que la calidad de los resultados depende directamente de una toma de muestra adecuada.
Durante la jornada se abordaron los siguientes puntos:
- Muestreo de fruta en campo: Selección representativa de frutos, cantidad adecuada de muestra, manipulación higiénica, correcta identificación y conservación, asegurando resultados trazables y confiables.
- Muestreo de superficies vivas: Técnicas para la toma de muestras en manos, guantes y vestimenta del personal, elementos clave en los programas de higiene.
- Muestreo de superficies inertes: Procedimientos para muestrear mesas, herramientas, equipos y áreas de contacto, reduciendo riesgos de contaminación cruzada.
Se destacó que errores en el muestreo microbiológico en berries pueden generar resultados no representativos, derivando en no conformidades durante auditorías.
Inocuidad, normativas y certificaciones en berries
El contenido del taller se alineó con los principales esquemas de inocuidad agrícola utilizados en México y mercados de exportación, incluyendo GLOBALG.A.P., así como:
- Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Normativas mexicanas:
– NOM-127-SSA1-2021
– NOM-210-SSA1-2014
– NOM-201-SSA1-2015
Además, se abordaron estándares internacionales de inocuidad requeridos por mercados de alta exigencia.
Un adecuado análisis microbiológico permite fortalecer la evidencia técnica ante auditorías, respaldar programas de control y reducir riesgos regulatorios y comerciales.
AGQ Labs impulsa la inocuidad en el sector berries
Este taller forma parte de la oferta integral de AGQ Labs, que combina análisis microbiológicos con capacitación técnica especializada.
Con estas acciones, la empresa refuerza su papel como aliado estratégico de los productores, promoviendo una cultura sólida de inocuidad, cumplimiento normativo y confiabilidad en los resultados.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el muestreo microbiológico en berries?
Es la toma de muestras de fruta y superficies para detectar microorganismos y asegurar la inocuidad. - ¿Por qué es importante el muestreo microbiológico en berries?
Permite prevenir contaminación y cumplir con normativas y certificaciones. - ¿Qué errores se deben evitar en el muestreo?
Muestras no representativas, mala higiene y conservación incorrecta. - ¿Qué normas aplican en México?
Principalmente NOM-127-SSA1-2021, NOM-210-SSA1-2014 y NOM-201-SSA1-2015. - ¿Qué se puede muestrear?
Fruta, manos, guantes, herramientas y superficies de contacto. - ¿Cada cuánto se realiza el muestreo?
De forma periódica según el programa de inocuidad.
