El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos tiene como objetivo concienciar e inspirar acciones para prevenir y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos
Este 7 de junio, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la comunidad internacional conmemoran este día para llamar la atención e inspirar las acciones que ayudan a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos a través de las herramientas que ofrece la calidad e inocuidad alimentarias.
¿Qué es la inocuidad alimentaria?
Es la característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud, es decir, que durante su producción, procesado y distribución se aplicaron medidas de control higiénico para reducir el riesgo de que los alimentos se contaminen con, entre otros posibles contaminantes:
¿Por qué es importante la inocuidad alimentaria?
La importancia de la inocuidad de los alimentos radica en la protección de la salud de las personas y los animales que los consumen. De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud, el consumo de alimentos contaminados puede causar más de 200 enfermedades. Por lo tanto, la inocuidad de los alimentos es importante para prevenir brotes.
¿Cómo asegurar la inocuidad alimentaria?
Existen varias prácticas para poder lograr alimentos seguros e inocuos:
- Higiene personal y de los alimentos
- Uso adecuado de plaguicidas
- Prevención de contaminación cruzada
- Implementación de sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos
- La regulación y el cumplimiento de normas y estándares de seguridad alimentaria
Particularmente, para el cumplimiento de normas y estándares de seguridad alimentaria, los productores de alimentos pueden apoyarse en laboratorios de tercería, como lo es AGQ Labs.
Si necesita información, contacte con uno de nuestros ejecutivos del área de Alimentación para hablar acerca de las diferentes opciones para residuos de plaguicidas, microbiología, metales pesados y más análisis alimentarios que le ayudarán a producir y vender con tranquilidad.
