El Fosetil Aluminio es un fungicida organofosforado sistémico de amplio espectro no autorizado en producción ecológica
El Fosetil se usa en una amplia variedad de cultivos para controlar Phytophthora, Pythium, Plasmopara y Bremia. A causa de su naturaleza, en el Reglamento n° 834/2007 de la Unión Europea, que recoge los niveles máximos permitidos de Fosetil Aluminio, se indica que deben analizarse sus residuos como la suma de Fosetyl-Al, ácido fosfónico y sus sales.
La detección de residuos de sales de ácido fosfónico (fosfonatos) puede provenir de la degradación del fitosanitario Fosetyl-Al, de acción fungicida, ya que es una molécula poco estable que se descompone rápidamente dando lugar a estos compuestos.
Los residuos de fosfonatos también pueden ser originados como producto de degradación de fertilizantes potásicos compuestos por fosfito potásico, que estuvo autorizado en producción ecológica hasta septiembre de 2013, pero que actualmente no está autorizado.
Ambos productos a base de fósforo pueden ser asimilados por el cultivo y almacenados en estructuras de reserva en cultivos perennes, pudiendo reactivarse y por tanto aparecer en los frutos hasta varios años después de su aplicación. Algunos casos de aplicaciones durante el período que estuvo permitido han dado lugar a detecciones años más tarde.
Efectos de este fungicida en el organismo
Uno de los principales efectos del fosetil en el organismo es su capacidad para inhibir la enzima fosforilación oxidativa, lo cual puede afectar negativamente al metabolismo energético de las células. Además, se ha observado que el fosetil puede tener un impacto en el sistema inmunológico, debilitando la respuesta del organismo ante infecciones y enfermedades.
Otro efecto preocupante del fosetil en el organismo humano es su potencial capacidad de provocar daño genético. Estudios han demostrado que la exposición a este compuesto puede causar mutaciones en el ADN, lo cual aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer.
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