AGQ Labs ha desarrollado el nuevo análisis de licopeno en alimentos, sustancia presente naturalmente en frutas y verduras como el tomate
¿Qué es el Licopeno?
El licopeno es una sustancia química que existe en forma natural y es la responsable del color rojo de las frutas y verduras. Es uno de los tantos pigmentos llamados carotenoides.
¿Dónde se encuentra?
El licopeno se encuentra en cantidades especialmente elevadas en los tomates y los productos derivados del tomate. En América del Norte, el 85% del licopeno en la dieta proviene de los productos de tomate tales como el jugo o concentrado de tomate. Una taza de 240 ml de jugo de tomate proporciona alrededor de 23 mg de licopeno.
¿Cómo actúa?
El licopeno es un poderoso antioxidante que puede ayudar a proteger a las células para que estas no sufran daños.
Sin duda, estudios demuestran que este carotenoide ayuda a prevenir el cáncer, retrasa algunos signos de envejecimiento, ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y tiene propiedades antiinflamatorias, entre algunas características.
En AGQ Labs ofrecemos a la industria alimentaria mexicana los siguientes paquetes analíticos que determinan la cantidad de licopeno en diversos tipos de muestras derivadas del tomate:
- Análisis de Licopeno: CAL-CO-0014 (Licopeno)
- Análisis de Licopeno y Hidroximetilfurfural: CAL-CO-0015 (HMF+Licopeno)
Análisis de Licopeno en alimentos
– PE-695
– Técnica: HPLC-DAD
– Rango: 20-500
– Unidades: mg/kg
– Matrices: pasta de tomate, tomate natural
Contáctanos y asesórate con nuestros profesionales en calidad y seguridad agroalimentaria sobre cualquier tipo de análisis en frutas y hortalizas.
